Сыроедение. Сыроедение — принципы питания

Сыроедение – это стиль питания, который включает в себя только те продукты, которые не были обработаны и приготовлены в привычном смысле этого слова. Сейчас это течение набирает все большей популярности на постсоветском пространстве, затмевая собой вегетарианство и веганство.

У большинства людей, которые впервые слышат это слово, возникает вполне закономерный вопрос: не вреден ли такой образ жизни? Ведь мы привыкли считать, что получить необходимую норму, к примеру, белка, можно только из мяса. Но ведь не станут же эти сыроеды есть сырое мясо?

Нет, не станут, но от недостатка питательных веществ тоже не умрут. Давайте рассмотрим такой образ жизни более детально, углубившись в философию этого направления.

Сыроедение стало популярным на западе еще несколько лет назад, но в постсоветском пространстве оно только набирает оборотов. Скорее всего, такой вид питания так резко ворвался в наши жизни вместе с развитием и распространением таких духовных практик, как йога и медитация.

Все больше населения стремится стать здоровым не только в физическом плане, но и в духовном. Но сделать это в современном ритме жизни непросто. Мы работаем допоздна, питаемся тем, что проще всего купить и съесть по пути на работу.

Но что может быть проще фруктов и овощей? Они продаются круглогодично, не требуют приготовления, и отлично утоляют голод. К тому же, ничто, кроме сырых продуктов не способно дать нашему организму так много полезных веществ и наполнить его энергией.

Необработанная еда не требует дополнительных усилителей вкуса и приправ, ведь сама по себе имеет непревзойденный вкус, который мы разучились чувствовать.

Для чего переходить на сыроедение

Итак, вас заинтересовал данный вид питания и образ жизни, но вы пока не готовы принять такое серьезное решение. Это вполне объяснимо, ведь мы годами наслаждались разными видами варенной, пареной, и жареной еды, которая, чего греха таить, отличается невероятным вкусом.

Как же убедить себя перестать есть такие вкусные, но неполезные сладости и копчености?

Так что, если и отказываться от этого всего, то только ради чего-то стоящего.

Плюсы сыроедства:

Поступление большего количества витаминов и минералов в организм. Как стало известно уже давно, термальная обработка продуктов «ворует» до 35% полезных веществ. Именно те компоненты, которые строят наш иммунитет и служат профилактикой рака, просто исчезают при нагревании;
Сырые овощи и фрукты полезны для наших зубов и желудочно-кишечного тракта. Морковь и яблоки, например, отлично справляются с кариесом, а клетчатка, которой полны необработанные продукты, очищает кишечник и печень;
Отсутствие мяса в организме оказывает благотворное влияние на наши сосуды, прочищая их от холестерина. Все это положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе и препятствует возникновению тромбов, атеросклероза, и развитию инфаркта;
Такой рацион облегчает работу всем внутренним органам, продлевая срок их службы. Почки, например, начинают очищаться и работать лучше уже через неделю после отказа от обработанной еды;
Избавление от лишнего веса. Сразу следует отметить, что сыроеды не становятся экстремально худыми, они имеют свой идеальный вес. Но те люди, которые только стали на этот путь, отмечают снижение массы тела через 5-10 дней. Но оно, по сути, связано только с выведением солей и лишней жидкости из тела. Мы не всегда задумываемся над тем, сколько соли мы поглощаем, добавляя ее в каждое блюдо, которое варим, жарим, или печем. Кроме того, мы солим салаты, едим снеки, добавляем ненатуральные приправы, насыщенные солью. Необработанная еда имеет и без того яркий вкус, и после первого месяца сыроедения вы научитесь чувствовать истинный вкус продукта, а не тот, который ему придают добавки. Это избавит вас от необходимости постоянно что-то добавлять в еду;
Хорошее настроение. Вы когда-то видели грустного сыроеда? А все потому, что здоровые люди, которые не испытывают тяжести в желудке и проблем с обменом веществ, излучают только позитив.

Принципы такого питания

Это течение сопровождается определенными изменениями в стиле жизни в целом, а не только в режиме питания. Изучив следующие принципы сыроедения, вы сможете увидеть более полную картину и понять, почему эти люди поступают так или иначе, и разделяете ли вы их философию.

Мясу – нет. Этот принцип понятен и логичен: есть сырое мясо вряд ли кому-то захочется. И вообще, данная пищевая философия исключает любую пищу животного происхождения;
Никакой химии. Цель образа жизни сыроеда – быть здоровым и жить долго. А химические добавки и прочие модифицированные организмы никак этому не способствуют. По этой же причине они отказываются и от молочных продуктов, ведь сейчас сложно найти что-то, в чем нет консервантов и усилителей вкуса;
Максимум – 50 градусов. Сыроеды тоже кушают каши, но они не варят их, а запаривают в полукипятке. Этой температуры вполне достаточно для того, чтоб крупы размякли и стали пригодными для употребления;
Только еда, которая растет в земле. Другими словами, сыроед может съесть все, что выкопает или сорвет с куста или дерева. Все, что дала нам природа – можно есть, кроме людей, птиц, и животных, конечно же.

Не все люди употребляют сахар, они используют подсластители. Узнайте больше о данной продукции.

А вы найдете полезную информацию о лечебных свойствах спорыша, а также отзывы о применении этого растения в народной медицине.

Задумывались ли вы, сколько весит литр воды в килограммах? вы можете узнать ответ. Раскрываем интересные факты!

Что нужно знать, прежде чем стать сыроедом

Возможно, ознакомившись с преимуществами стиля питания, вы задумались о том, чтобы хотя бы ради эксперимента, попробовать такое питание. Отличное решение!

Но, перед тем как приступить, проверьте, нет ли вас в категории лиц, которым не рекомендуется такой режим питания.

Детям до 18 лет;
Беременным и кормящим;
Пожилым людям;
Тем, кто имеет аллергию.

С чего начать сыроедение

Итак, противопоказаний у вас нет, можно начинать, но…. С чего? Прежде всего, нужно морально настроиться на то, что каждый запрещенный продукт на полке будет казаться чем-то невероятно вкусным, что любимые тортики и чипсы станут недоступными.

Другими словами, нужна сильная мотивация и моральный настрой. Для того чтоб облегчить себе путь, найдите друга по интересам. Найти будущего сыроеда можно как на интернет-форумах, так и среди своих друзей. Обсудите, что вы приобретете, изменив образ жизни.

Подумайте о том, как сбросите вес, как избавитесь от проблем со здоровьем, и о том, как превратитесь в более интересную личность. Поверьте, каждый будет интересоваться вашими переменами, найдутся те, кто тоже захочет присоединиться.

Когда решение принято, пора готовить организм. Вы же не думаете, что можно просто проснуться утром и стать сыроедеом? Во-первых, все должно происходить плавно и естественно, поэтому, лучше придерживаться такой схемы:

Убрать из рациона только мясо, заменить его бобами или грибами;
Заменить чай и кофе водой и соками;
Начать запаривать каши в полукипятке;
Добавлять по несколько овощей к каждому приему пищи;
Есть фрукт или овощ каждый раз, как почувствуете голод;
Выберите подходящий спорт. Отлично подойдет йога, пилатес или бег.
.Заменяйте по одному, приготовленному термическим образом, блюду в день на порцию сырой еды.

Примерное меню

Пока у вас нет своих любимых сырых блюд, можете воспользоваться таким шаблоном меню.

В интернете можно найти огромное количество рецептов, которые вас удивят и порадуют. Вы будете заинтересованы тем, как много полезного в этих, казалось бы, простых рецептах. Они сочетают в себе белки, жиры, углеводы, витамины, и микроэлементы.

Завтрак: 2 апельсина, овсянка, настоянная в теплой воде, 2 банана, 3 киви;
Перекус: орехи;
Обед: гречка (зеленая), овощной салат с оливковым маслом и соком лимона;
Перекус: сухофрукты или морковь;
Ужин: 300 мл овощного сока или пюре.

День 2:

Завтрак: Стакан фруктового сока, 2 банана, яблоко с медом;
Перекус: стакан сока;
Обед: котлеты из морковки, салат из перца, помидор, огурцов, и зелени;
Перекус: орехи или ягоды;
Ужин: овощной салат.

Завтрак: рис (предварительно замоченный), овощной или фруктовый сок;
Перекус: 1 грейпфрут;
Обед: салат из капусты, сыроедческие хлебцы, тыквенная каша;
Перекус: сырые семечки тыквы;
Ужин: морская капуста с кунжутом и травами.

Завтрак: салат из помидор, огурцов, шампиньонов и бобов, сок;
Перекус: банан или яблоко;
Обед: овощные котлеты, фруктовый салат с медом;
Перекус: сок;
Ужин: Овощной смузи.

Прежде всего, ознакомьтесь с успешными историями перехода на сыроедство, но и не пренебрегайте рассказами людей об их ошибках на пути к цели. Лучше, все-таки, учиться на чужих, а не своих ошибках.

Не стесняйтесь задавать вопросы, ведь людям будет приятно знать, что их опыт стал для кого-то интересным.

Заведите пищевой дневник, в который записывайте все, что съели или выпили за день, до последней мелочи. Это поможет вам понять, в какое время суток вам обычно хочется сорваться, и что вы при этом делали.

Найдя причину, или, так называемый триггер, вы сможете исправить ситуацию, просто избегая действий, которые пробуждали в вас голод.

Обратите внимание на свое окружение, в нем явно найдутся люди, которые не примут вашего стремления изменить свою жизнь, или примут его в штыки.

В данном случае у вас есть два выхода: попытаться объяснить им свою позицию или избегать общения с ними. Помните, что вы делаете это для своего блага, и что именно вы должны позаботиться о благополучии своего тела.

Заведите друзей-однодумцев;
Займитесь медитацией;
Носите с собой фрукты и орехи, чтоб не сорваться;
Не берите лишних денег, чтоб не зайти в кафе;
Ведите пищевой дневник;
Читайте больше мотивирующей литературы или блогов.

Напоследок представляем вашему вниманию видео с интересным интервью про сыроедение:

28.04.2015 Владимир Зуйков Сохранить:

Хорошего вечера, уважаемый Читатель! Сегодня будет интересная статья о принципах сыроедения, а также я приоткрою наконец-то, что за новая разработка вас ждет уже совсем скоро. Давайте начнем!

Конечно, у каждого свои принципы жизни и питания, но я поведаю о тех, которые сложились у нас с Пелагией. Они как-то сами сложились, незаметно став частью нашей жизни. Поскольку они эффективны и приносят нам результат, я решил поделится ими и с вами. Думаю, многим они придутся по душе.

Принципы сыроедения

1. Мы не едим мясо. Мы едим зелень!

"Что за бред?" - спросите вы - "Банально! Ведь ясен же пень, что сыроеды не едят мяса, оно вредно для здоровья и все такое!". Согласен, вареное мясо вредно, об этом написано несколько вагонов книг и завален весь интернет. А сырое мясо?

Сырое мясо и сырая рыба дает силу и выносливость, но притупляет осознанность и сужает поток энергии. Тянет на дела с низкими вибрациями (ямы копать, заборы варить, морды быть), притупляет творческий потенциал.

По себе знаю, сам ел сырую рыбу в начале своего сыроедения где-то с месяц. Чувствовался хоть какой-то приток силы, который мне был необходим в то время, но мозги тупели, не мог думать о чем-то творческом. Не думайте, что есть только веганское сыроедение, их много видов , и каждый чем-то оправдан, в том числе и сыромясоедение.

Наш принцип сыроедения: мы с Пелагией мяса не едим! Нам нравится легкость творчества и мыслей, нравится кушать зелень, овощи и фрукты. Необходимую силу обычно мы берем из зелени и некоторых жирных семян. Пусть силы не так много как могло бы быть от мяса, но есть и другая сторона - хорошая выносливость. Это классно!

2. Мы не едим химию и ГМО. Мы едим натуральное!

Я даже не говорю о белом хлебе, шоколадках, рафинированном масле и сахаре, маргарине, фастфуде и т.п. Это все понятно и так. Но есть очень много даже сыроедческих продуктов, которые содержат химию или даже ГМО. Например, промышленные сухофрукты, крупы, парафиновые яблоки и много другого.

Подробнее об этом можно почитать в этой статье . Кстати, это по моему мнению, одна из главных причин непомерного исхудания на сыроедении.

Мы стараемся покупать продукты исключительно домашнего выращивания. Например, у бабулек на рынке, у знакомых узбеков и т.п. Конечно, зимой едим и привозные фрукты, которые обрабатываются химией, но и тут есть свои хитрости.

3. Мы едим доступные продукты!

Мы не заморачиваемся насчет того, чтобы достать какие-то супер витаминные и полезные, но дорогие продукты. Что доступно по сезону и по ценам - то и едим. Это относится в первую очередь к весенним овощам и фруктам, которые содержат мало полезного и напичканы пестицидами.

Часть фруктов и зелень мы выращиваем на своей даче (зимой дома), собираем в лесу и во дворах. Главное, чтобы это было вкусно, максимально экологично и вкусно. Используем принцип доступности!

4. Мы очень любим растительную пищу!

Растительная пища очень разнообразна, хоть многие люди и критикуют ее, даже сыроеды. В любой местности есть растительная пища, пусть даже вареная. Но и сырой можно найти, сейчас для этого возможности гораздо шире, чем 30 лет назад.

Из всего разнообразия нам больше всего нравится свежая зелень и фрукты по сезону. Зимой конечно, приходится довольствоваться яблоками и привозными фруктами, замороженной зеленью и ламинарией.

Нам не говорят, что пища сыроедов намного вкуснее и разнообразнее обычной! Это большая тайна мирового массштаба, но теперь вы ее знаете

5. Мы соблюдаем раздельность питания

Мы почти всегда едим пищу совместимо, не намешивая. Используем для этого дела таблицу совместимости продуктов . Летом бывают и дни моноедения, или просто друг за другом едим совместимые продукты.

Я считаю несовместимое питание причиной многих бед не только для традиционно-питающихся людей, но и для сыроедов. Сам через это прошел, приучил себя кушать раздельно. Сейчас мне так гораздо проще и удобнее.

6. Едим, когда хочется кушать

Если настоящего голода нет, я не вижу смысла вообще подходить к еде. Да, на начальном этапе много мыслей о еде, привыкаешь к новой пище и все такое, но потом отношение становится простое - поел и пошел! При этом не ограничиваешь себя, но становишься равнодушным к праздникам, вечеринкам и посиделкам за едой. Ешь свою еду, и тебе пофиг, что кто о тебе думает, если еще кто-то не привык.

У части населения на планете есть стандартный режим питания. Это завтрак, обед, полдник, ужин, ночной холодильник. Обычно так! Сыроеду такой график не подходит. На начальном этапе кушать хочется постоянно, а потом - когда захочется.

7. Мы пьем много чистой воды

Чтобы там не говорили фанатики, что сыроеду вода не нужна, мы пьем ее от 1.5 литров в день. Даже летом, когда много сочных фруктов и вода вроде как и не нужна. Почитайте , многое поймете. Чистая вода организму нужна не для питания, а для быстрого очищения.

Обращаю внимание, что большую часть воды лучше пить до еды, а не после нее. Мы начинаем утро с питья пары стаканов чистой, наполненной намерением. Это очень важный принцип сыроедения!

Как определить, что воды в организме недостаточно? По цвету мочи. Если она темно желтая или оранжевая, значит организму очень нужна чистая вода. Моча должна быть слегка желтая и почти прозрачная. Проверьте у себя обязательно!

8. Мы спим достаточно для отдыха организма

Многие сыроеды пишут, что спят всего по 4-5 часов в сутки. Я тоже так могу, без проблем! Были у меня периоды зимой, что постоянно очень поздно ложился и рано вставал. В результате синяки под глазами и слабость. Начал снова спать нормально - все прошло!

На сон нужно выделять не менее 6-7 часов в день. Конечно, это не табу, это в среднем. И это дает самый лучший результат. Спать более 9 часов - вредно для здоровья. Самое лучшее время для сна - с 22:00 до 3:00. Проверенно! Встаешь даже в три ночи и полон сил.

Если у вас симптомы недостатка витаминов или плохо себя чувствуете, то это не обязательно от сыроедения. Задайте себе вопрос: во сколько я ложусь спать и сколько часов сплю в день в последнее время?

9. Мы любим спорт и активность

Есть 2 типа сыроедения: подвижное и застойное. Когда двигаешься, занимаешься спортом и физическим трудом, постоянно на природе - самочувствие отличное, кушать хочется не часто, организм развивается. Когда сидишь в непогоду дома за компьютером - лень, часто хочется кушать, лезут глупые мысли.

Оно и понятно. Ведь живым клеткам организма нужен свежий кислород, который можно получить только в движении. Углекислый газ же разрушает белок и повышает кислотность среды в организме. Поэтому я сейчас скажу вам банальную истину, но возможно она очень поможет вам и даже спасет вашу жизнь.

Сыроедение без движения бесполезно и может нанести серьезный вред (примеров куча). Если вы очень очень мало двигаетесь, у вас в рационе ОБЯЗАТЕЛЬНО должна присутствовать вареная еда!

Мы любим двигаться, бегать, кататься на велосипеде и коньках! Тем более сейчас весна, а значит снова пора доставать велосипеды. Ну что, дорогой Читатель, вы с нами? Дочитайте статью и за дело!

P.S. Скоро выйдет в свет наша аудиокнига по сыроедению!

Теперь, как я и обещал в начале статьи, небольшая классная новость. Мы с Пелагией готовим аудиокнигу, которая называется "Как перейти на сыроедение, если я чайник?". Это будет очень мощная, пошаговая инструкция по переходу для начинающих и не только. Мы уже записали бОльшую половину книги, так что ждете - скоро она выйдет в свет.

В ней мы дадим самые главные знания на основе своего опыта. Они уже помогли сотням наших читателей, но теперь они будут в структурированном виде и значительно дополнены. Курс уже вышел, .

Напоследок хочу закинуть вам фразу для раздумий:

Здоровье - это не тогда, когда получается избегать любых опасностей, а когда эти опасности переносятся организмом легко и без ощутимых последствий!

P.S.S. Что думаете о сегодняшней статье, о принципах сыроедения, какие они у вас? Есть какие-то мысли в голове по этому поводу? Или вы просто проглотили очередную порцию информации, дав мозгу гормон удовльствия и самообманку "типа читаю, значит развиваюсь".

З.Ы. Подписывайтесь на обновления блога – впереди еще много интересного!

При переходе на новую систему питания — сыроедение — человек очень часто берет с собой старые вредные привычки, а именно употребление всего и сразу, наполнение желудка (чувство тяжести), питание без учета биоритмов, спешка во время еды и др. Все это может вызвать запор, диарею, колики, слабость, плохое самочувствие и т.д. То есть никакого целебного эффекта от растительной пищи не происходит, а здоровье еще больше ухудшается. Чтобы этого не произошло необходимо придерживаться принципов эффективного сыроедения, и переходить на растительный рацион грамотно.

Только умеренное питание, правильное сочетание продуктов и учет гарантируют энергичность, хорошее настроение, отсутствия слабости как после приема еды, так и в течение всего дня.

Принципы эффективного сыроедения

Ешьте фрукты отдельно

Люди привыкли оставлять фрукты на десерт (после основной еды), но в действительности же плоды и фруктовые соки ВСЕГДА следует употреблять отдельно от другой пищи, иначе они могут вызвать брожение, которое проявляется в виде диареи, изжоги, вздутия живота, отрыжки. После их приема должно пройти 20-30 минут, чтобы вы могли приступить к другой еде.

Не смешивайте разные типы фруктов

Каждая еда требует пищеварительные соки своего состава для лучшего усвоения и переваривания. От верного сочетания разных видов продуктов зависит, превратится ли ваш завтрак или обед в питательные компоненты или в токсины.

Сладкие фрукты (бананы, все сухофрукты, инжир, хурма, финики) можно комбинировать друг с другом и с полукислыми фруктами.

Полукислые фрукты и ягоды (абрикосы, арбузы, виноград, вишня, голубика, груши, земляника, малина, манго, персики, слива, черника, яблоки) сочетаются между собой и с кислыми фруктами.

Кислые фрукты и ягоды (ананасы, апельсины, гранаты, грейпфруты, ежевика, клюква, лимоны, мандарины, смородина) совместимы друг с другом и с полукислыми фруктами.

Кроме того, бананы, виноград и дыня известны своей «щепетильностью»: они замечательно усваиваются, если были съедены сами по себе, но при этом несовместимы ни с одним другим продуктом. Поэтому необходимо их есть не до и не после еды, а в качестве основной еды.

Принимайте воду и пищу в разное время

Лучше всего пить за 30 минут до еды, а после приема пищи должен пройти час. Одновременное их употребление вызывает раздражение слизистой желудка из-за того, что кислотность желудочного сока повышается. Результат — нарушение пищеварения.

Ешьте только тогда, когда хотите есть

Привычка человека постоянно что-то жевать вызывает чувство тяжести и вздутия живота, вызванного вследствие того, что желудок не успевает усваивать еду от большого ее количества. Можно есть любое количество растительной пищи, но все же старайтесь вставать из-за стола с чувством легкости.

Тщательно пережевывайте и не ешьте на ходу

Старайтесь придерживаться принципов .

Слушайте свой организм и питайтесь с учетом биоритмов

06:00-10:00 — период расслабленности, спокойствия и очистки организма. Проснувшись необходимо выпить стакан воды.

10:00 — 14:00 — время быстрого обмена веществ. В этот период можно смело есть сколько хотите, пища будет полноценно перевариваться.

14:00 — 18:00 — повышенная умственная и физическая работоспособность. Если человек занимается в это время спортом, то упражнения будут способствовать лучшему перевариванию еды и очищению.

18:00 — 22:00 — период психической расслабленности и максимальной подвижности суставов, поэтому можете смело заняться растяжкой.

22:00 — 02:00 — время переваривания вечерней пищи и восстановления: происходит регенерация тканей и поврежденных клеток. Лучше всего в данный промежуток лечь спать, а не есть, как многие люди. :)

02:00 — 06:00 — этому «окну» свойственны яркие сны и активная деятельность нервной системы. Если вставать в 5 утра, то человек будет чувствовать себя весь день бодро, а если в этот время он еще не ложился — организм истощается.

В заключение хочется добавить, что переход на сыроедение не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Должно пройти время, чтобы вы избавились от старых вредных привычек и освоили новые полезные правила для вашего здоровья. После освоения правил употребления растительной пищи, ваш новый график и рацион будет нормой и вы начнете получать истинное удовольствие!

Сыроедение набирает всё большую популярность. Люди без всякого страха отказываются не только от мяса и молока (в старых добрых веганских традициях), но и от термической обработки растительной пищи. С одной стороны, все знают, что большинство полезных веществ в еде разрушается под действием высоких температур. С другой, некоторые овощи оказываются вредны в сыром виде и рекомендуются к употреблению только варёными. Да и о недостатке определённых витаминов и микроэлементов в рационе сыроедов уже наслышаны все. Как соединить два противоречащих друг другу факта? Выясняем правду, развенчиваем мифы.

Основные принципы

Сыроедение - это особая система питания, которая исключает из рациона продукты, подвергшиеся термической обработке. По классике, это веганское течение, так как его последователи отказываются от пищи животного происхождения. Именно о них и пойдёт дальше речь. Различные ответвления, о которых будет рассказано чуть позже, оставим в стороне.

Основные принципы сыроедения:

Употребление свежей, термически не обработанной пищи растительного происхождения.
Исключаются мясо, рыба, молоко, яйца и прочие продукты, связанные с эксплуатацией животных.
Продукты должны быть экологически чистыми: без плесени, нитратов, внешней химической обработки (например, яблоки часто натирают воском для блеска), ГМО.
За день 5-6 приёмов пищи: 3 основных и 2-3 перекуса. Интервал между ними не больше 4 часов.
Распределение питательности между основными приёмами пищи. Завтрак, который в остальных системах питания должен быть самым насыщенным, здесь максимально лёгкий - какой-нибудь напиток, заряжающий энергией до ланча. Обед должен быть полноценным, а ужин - самым сытным.
В размерах порций сыроеды не ограничены, если, конечно, данная система питания не была выбрана для похудения.
Сыроедение относится к веганству, поэтому его сторонники в быту отказываются от предметов, в производстве которых были использованы животные экстракты или которые тестировались на братьях наших меньших.
Эта же причина не позволяет им посещать ипподромы, зоопарки, цирки и т. д.
Под запретом оказываются и лекарства.

Что едят сыроеды?

Самый актуальный вопрос: что можно есть сыроедам? Предлагаемый список продуктов наиболее полно ответит на данный вопрос:

бобовые - все, кроме фасоли (в свежей содержатся фазеолунатин и гликозид фазин, вызывающие сильное отравление);
грибы: белые, шампиньоны, вешенки, рыжики и трюфели;
зелень;
сушёные водоросли;
зелёные листья лекарственных трав;
вода - только сырая, талая;
напитки: смузи, коктейли, фреши, свежевыжатые соки домашнего приготовления;
овощи - все, кроме картофеля;
орехи;
как натуральный подсластитель;
злаки в разбухшем после замачивания или пророщенном виде;
семена;
растительные масла, приготовленные по методике холодного отжима;
специи;
приправы;
сухофрукты;
фрукты;
ягоды.

Все остальные продукты для сыроедов запрещены. Спорным моментом является мёд, но тут уже каждый решает сам, будет он его употреблять или нет.

Примерное меню

Самое сложное - составить меню. С одной стороны, растительный рацион не даёт размахнуться, как раньше, так как множество вкусностей оказываются под запретом. С другой, он должен быть максимально сбалансированным и разнообразным, чтобы предотвратить авитаминоз. Примерное меню успешно решает данный парадокс и показывает, насколько богатым может быть меню тех, кто предпочитает сырую пищу.

Рецепты

Завтрак: смузи «Манговые облака»

Ингредиенты:

100 г манговой мякоти;
80 г банана;
5 г маковых зёрен;
150 мл кунжутного молока;
2-3 кубика льда;
листья мяты и ягоды клубники - для украшения.

Приготовление:

Нарезать фрукты крупными кусками, пюрировать 30 секунд в блендере.
Добавить к ним мак и молоко.
Взбивать до образования воздушной пены.
Перелить в стакан с 2-3 кубиками льда.
Сверху украсить листочками мяты и ягодами клубники.

Обед: кокосовый суп с карри

Ингредиенты:

мякоть 1 кокоса;
1 морковь;
1 зубчик чеснока;
10 г имбирного корня;
20 г карри;
половинка перца чили;
30 г зелёного лука;
2 огурца;
1 сладкий перец;
20 г кинзы;
100 мл воды;
10 мл лимонного сока;
1 финик.

Приготовление:

Перец пустить на тонкие полоски.
Огурцы нарезать кружочками.
Сложить их в отдельную миску, присыпать кинзой.
Остальные ингредиенты взбить в блендере.
Залить получившимся коктейлем овощи.

Обед: салат «Сквоша по-тайски»

Ингредиенты:

3 сквоши (можно заменить обычной );
3 моркови;
200 г краснокочанной капусты;
100 г кинзы;
100 г ростков фасоли;
100 г брокколи.

Для соуса:

50 г арахисового масла;
15 мл пасты чили;
50 мл живого соевого соуса;
50 мл воды.

Приготовление:

Сквоши пустить на мелкую соломку. Замочить на ночь.
На ночь замачиваются и ростки фасоли.
Морковь, красную капусту и брокколи нашинковать как можно тоньше. Добавить к ним сквоши и фасолевые ростки.
Перемешивать очень аккуратно, не повреждая овощные соломки.
Ингредиенты для соуса смешать в блендере.
Залить им овощи.

Полдник: ванильно-кокосовый пудинг

Ингредиенты:

300 мл кокосового молока;
ваниль;
корица;
кардамон;
20 г агар-агара;
100 мл воды;
30 г стевии.

Приготовление:

Смешать кокосовое молоко и специи.
Поставить на час на солнце.
Агар-агар разбавить водой, добавить к молоку со специями. Оставить на солнце ещё на час.
Добавить стевию.
Перелить в бокалы для коктейлей.
Оставить в холодильнике на пару часов.

Ужин: сыроедческая «Шуба»

Ингредиенты:

50 г сухих водорослей (подойдёт вакаме);
3 моркови;
2 свёклы;
2 авокадо;
2 огурца;
сыроедческий майонез;
зелень.

Приготовление:

Приготовить сыроедческий майонез (рецептов в Сети можно найти много).
За полчаса до готовки замочить водоросли в большом количестве воды. Потом отжать их, измельчить.
Огурец, морковь и свёклу пустить на тёрку.
Авокадо порезать на маленькие кубики.
Выложить салат слоями: ваками - авокадо - морковь - огурец - свёкла. Каждый слой промазать майонезом.
Сверху присыпать зеленью.

Ещё 27 рецептов блюд для сыроедов в статье .

Для похудения

Существует также сыроедческая диета. Она мало отличается от основной системы питания, прописанной выше. Разве что нужно будет подкорректировать следующие моменты:

снизить суточную калорийность рациона;
на обед и ужин оставить по одному блюду;
уменьшить размер порций;
активно заниматься спортом.

Как перейти?

Пройдите обследование и убедитесь, что вы здоровы. Оцените риски. Как они скажутся на вашем здоровье? Не повлекут ли за собой серьёзных последствий, которые ухудшат качество вашей жизни?

Заранее подумайте, как отреагируют на ваше решение друзья и близкие. Поддержат ли вас? Сможете ли вы спокойно относиться к соблазнительным ароматам еды, которую будут готовить себе другие? Найдите единомышленников, которые смогут облегчить переход, подсказав какие-то непонятные моменты, развеяв сомнения.

Чтобы не сорваться, отвлекайте свой мозг чем-нибудь занятным - найдите хобби для души и тела, которому будете посвящать свободное время. Через 3 недели вам станет легче придерживаться нового рациона: именно столько времени требуется человеку, чтобы привыкнуть к чему-то.

Главное правило для начинающих: переход должен быть плавным и постепенным - от 3 недель до 3 месяцев. Только так можно избежать срывов и проблем со здоровьем. Начать стоит с , потом перейти на лакто-, месяца через 2-3 - стать веганом. И только после этого пробовать себя в сыроедении.

Сырые овощи и фрукты способны всерьёз нарушить благоприятную желудочно-кишечную микрофлору. Чтобы этого избежать, необходимо ежедневно съедать до 800 г свежей зелени. Старайтесь включать её в смузи на завтрак, в салаты, и присыпать ею супы и вторые блюда.

Ешьте только те продукты, которые вам нравятся по своим вкусовым качествам, но при этом следите, чтобы рацион был разнообразным и сбалансированным. В одном блюде желательно не сочетать более 3-5 основных ингредиентов.

Все продукты нужно тщательно мыть и просушивать (тем же бумажным полотенцем или просто на солнце). Приобретая продукты в магазине, убедитесь в их исключительно растительном происхождении и чистой экологии. Плесневелые, даже слегка подпорченные фрукты и овощи исключить.

Питайтесь строго по режиму: приёмы пищи должны быть в одно и то же время. Суточная калорийность: 2 100 ккал для мужчин, 1 800 ккал - для женщин. Для похудения - 1 500 и 1 200 соответственно.

Несколько раз в месяц устраивайте себе разгрузочные дни. Причём сыроедам не рекомендуется использовать традиционные для этого дела яблоки, капусту или салат Щётку, к которым их организм уже привык. Раз в 2 недели нужно весь день держаться только на воде (до 3,5 литров).

Ежегодно проходите медобследование, чтобы отслеживать состояние здоровья и своевременно предупреждать или пролечивать возникающие проблемы.

Примерные блюда для разных приёмов пищи:

сразу после пробуждения - стакан сырой воды (можно с добавлением лимонного сока);
завтрак - смузи;
ланч - фрукты;
обед - холодный пюрированный суп, овощной салат;
полдник - фруктовый салат / орехи / ягоды / десерт;
ужин - второе блюдо / каша, овощной салат;
перед сном - стакан лимонной воды или свежевыжатого сока, разведённого водой.

Чтобы избежать дефицита натрия, нужно есть как можно больше водорослей, квашеной капусты и грибов. Цинка - пророщенных семян и злаков. Фосфора - кабачков, шампиньонов, пшеничных ростков, семян тыквы, грецких орехов. Витамина В12 - грибов. Омега-3 жирных кислот - грецких орехов, растительных масел, . Белка - белых грибов, водорослей, киноа, гречи.

К сожалению, часто люди начинают есть сырую пищу только потому, что так модно. Нередко это оборачивается серьёзными пищевыми и психическими расстройствами. При неправильно составленном рационе тяжёлых осложнений не избежать.

Отдельные случаи

Рассмотрим несколько отдельных случаев, как связаны сыроедение и…

…беременность

Из-за высокого риска отравления сырыми продуктами и дефицита витамина В12 и других полезных веществ врачи настоятельно не рекомендуют данную систему питания беременным. Среди последствий - выкидыши, мертворождённые, преждевременные или затяжные роды, внутриутробная гипоксия, патологии плода, длительные кровотечения после родов.

…рак

Снижение риска развития раковых опухолей у сыроедов было доказано научными исследованиями, проведёнными финнами. Однако данное утверждение часто подвергается критике: слишком мало людей было задействовано в экспериментах и очень короткий отрезок времени был взят, чтобы делать такие громкие заявления. Чисто теоретически растительная пища богата антиоксидантами, которые избавляют организм от свободных радикалов, а значит, данная система питания может стать профилактикой для подобных заболеваний. На практике же и сыроедам ставили такой неутешительный диагноз.

Но вот один факт здесь не подвергается никаким сомнениям: при онкологии нельзя переходить на сыроедение с обычного рациона. Состояние здоровья может ухудшиться и вызвать рецидив.

…месячные

Ещё один научно доказанный факт, подтверждённый многочисленными исследованиями. В 70% случаев у женщин-сыроедов диагностировалась полная или частичная аменорея. То есть месячный цикл был нарушен. Последствия - трудности с зачатием вплоть до бесплодия.

…бодибилдинг

Среди знаменитых спортсменов есть не один сыроед с потрясающими мышечными рельефами и мировыми достижениями. Даже в рамках сыроедения можно составить рацион таким образом, чтобы мышцы не страдали от нехватки белка. Им просто придётся чаще утраивать перекусы в виде пюрированных супов и смузи. Лучше продукты - бананы и грибы, а также пророщенные семена и злаки. Некоторые компании выпускают специальное спортивное питание для бодибилдеров-сыроедов. Так что эти явления вполне совместимы.

Осложнения

При неправильно составленном рационе последствия сыроедения могут быть очень серьёзными. Вот список лишь самых частых осложнений:

алопеция;
аменорея;
анемия;
бесплодие;
боли в мышцах, суставах;
галлюцинации (при дефиците В12 и натрия);
головные боли;
диарея, запор;
импотенция, преждевременная эякуляция;
нарушения гормонального фона;
неблагоприятные изменения в анализах крови (пониженное содержание лейкоцитов) и мочи (повышенное содержание мочевины и азота);
обмороки;
падение зрения;
печёночная недостаточность;
плохой сон;
потеря аппетита;
психические расстройства;
слабость;
снижение либидо;
тахикардия;
тошнота вплоть до рвоты (самый частый побочный эффект);
тремор и онемение конечностей;
тромбоцитопения;
ухудшение пищеварения;
ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.

Особенно страдают дети-сыроеды, которые из-за нехватки определённых веществ могут отставать от своих сверстников в развитии - физическом и умственном. Однако есть примеры, когда никаких отклонений у них не наблюдалось. И всё же британские учёные в этом вопросе категоричны и запрещают родителям кормить своих детей исключительно сырыми продуктами.

Известные сыроеды

Jared Leto

Среди знаменитостей тоже есть сыроеды. Однако стоит оговориться, что некоторые звёзды лишь частично придерживаются подобного рациона. Временно сидят на такой диете, чтобы похудеть и очистить организм. И это вполне понято с их бомондной жизнью, в которой постоянно присутствуют фуршеты и праздничные застолья.

Спортсмены

Георг Гаккеншмидт - тяжелоатлет.
Алексей Воевода - бобслеист.
Майкл Армштейн - марафонец.
Джим Моррис - бодибилдер.

Знаменитости

Алексей Мартынов.
Алисия Сильверстоун.
Анджелина Джоли.
Валерия Гай Германика.
Виктория Боня.
Вуди Харрельсон.
Генри Шелтон.
Деми Мур.
Джаред Лето.
Ирина Тонева.
Мадонна.
Мел Гибсон.
Натали Портман.
Орнелла Мути.
Пифагор.
Стив Джобс.
Стинг.
Ума Турман.
Энн Хэтэуэй.

Долгожители

Хандзакуты - народ, проживающий на севере Индии, - самые знаменитые сыроеды-долгожители, которые всю пищу (преимущественно растительного происхождения) употребляют исключительно в сыром виде. Средняя продолжительность их жизни - 120 лет. Основа рациона - цельнозерновые лепёшки, которые они сушат на солнце.

Знаменитым также стал армянский долгожитель-сыроед Ваге Даниэлян, который придерживается данной системы питания около 50 лет. Сейчас ему 98, но он не выглядит на свой возраст, активно занимается спортом и участвует в различных программах.

Книги по сыроедению

В завершение хочется предложить несколько книг, повествующих о реальных примерах из жизни сыроедов, а также теоретических и научных обоснованиях этой системы. Пусть они станут вашими вдохновителями на этом нелёгком пути.

Аршавир Тер-Аванесян (на книге может быть указана фамилия Атеров). Сыроедение.
Бутенко Виктория. Зелень для жизни. Реальная история оздоровления.
Грэхэм Д. (доктор Greaham). Диета «80-10-10».
Зеланд Сарно. Живая кухня. Трансерфинг обновления.
Курдюмов Н. Хотим ли мы здоровья?
Николаев Валентин. Выбор пищи - выбор судьбы. Субъективный взгляд на питание, голодание и здоровье.
Уокер Н. В. Лечение сырыми овощными соками.
Чупрун Александр. Что такое сыроедение и как стать сыроедом (натуристом).
Шемчук В. А. Сыроедение - Путь к Бессмертию.

Сыроедение - уникальная и, бесспорно, интересная система питания. Но она слишком сложная и жёсткая, так что не под силу многим как в плане силы воли, так и со стороны здоровья. Прежде чем пробовать себя в ней, стоит взвесить все за и против, чтобы избежать неприятных последствий и осложнений.

Сыроедение – это не диета на сырах и не бездумное поедание исключительно сыров, а принцип питания, при котором человек потребляет пищу исключительно в сыром виде.

Сыроедение – это употребление в ежедневном рационе исключительно сырой пищи или же той, чья тепловая обработка не превышает 43 градуса.

Почему именно 43 градуса? Потому что при 43 градусах Цельсия происходит разрушение энзимов, витаминов и минералов в продуктах.

Основная пища сыроедов – овощи, орехи, бобы, злаки, замоченные в воде. Но, можно встретить сыроедов, которые употребляют в пищу мясо и рыбу в сушеном виде. Также, сыроеды предпочитают не принимать в пищу молоко, молочные продукты и яйца.

Основные подходы в питании

Сыроедение подразумевает под собой 2 основных подхода к питанию:

Смешение сырых продуктов – причем, это можно делать настолько умело, что по вкусу сыроедческая еда не будет отличаться от обычной. Сыроеды научились изысканно и очень вкусно готовить , супы, конфеты, сыр, колбасу и котлеты и даже торты. И что самое главное – вся эта еда очень полезна для организма и не откладывается в организме в виде жира, а направлена на энергию.
Сыромоноедение – это означает, что определенная категория сыроедов употребляет всего лишь один продукт, не смешивая его с ни с чем. Таким образом, такой монопродукт достаточно хорошо усваивается.

Сыроедение – это не мода, а образ жизни. Некоторые такой образ не выдерживают и возвращаются обратно – к вареной пище.

Продукты и энзимы

Выше мы уже упоминали о том, что при тепловой обработке продуктов в них разрушаются энзимы. Энзимы в норме есть в каждой живой клетке. Благодаря энзимам одни вещества могут превращаться в другие, как следствие, выстраивается обмен веществ.

Вы будете удивлены, но в каждом продукте содержатся энзимы, которые направлены на переваривание этого же продукта. В частности, в кожуре содержится необходимое количество энзимов для переработки яблока в желудке и последующего извлечения из фрукта витаминов.

Если яблоко подвергнуть тепловой обработке, то это приведет к гибели энзимов.

Сыроедение подразумевает под собой употребление в пищу исключительно сырых, богатых на энзимы, продуктов.

Первый рацион

Первый рацион сыроедения состоит из: свежих фруктов и ягод, овощей и свежевыжатых овощных соков, орехов, семян, проросших зерен, растительного масла, натурального меда, квашеных овощей, чистой сырой воды. Причем, соки из овощей и фруктов считаются пищей, а не напитком. Такой рацион питания идентичен принципам веганства. Отличие лишь в отсутствии какой-либо тепловой обработке продуктов.

Второй рацион

Второй рацион сыроеда включает в себя овощи, ягоды, фрукты, орехи, бобы, масло, но исключает зерновые, которые можно размочить в холодной воде и употреблять в пищу. Во втором рационе сыроеда допускается в пищу только пророщенное зерно. Таким образом, будет представлен самый сложный и тяжелый рацион сыроеда.

Третий принцип

В третьем рационе сыроеда можно кушать овощи, фрукты, молоко и молочные продукты. Причем, молоко промышленное не употребляется, только домашнее. Можно также кушать домашние куриные яйца в сыром виде. Если сыроед прибегает к такому рациону, то он считается всеядным.

Четвертый рацион

Такой сыроед может есть все, что описано в трех рационах выше, но при этом еще включает в питание хлеб из цельного зерна без дрожжей.

Основы сыроедения

Сыроеды стараются употреблять в пищу фрукты и овощи с кожурой, чтобы не нарушать пишевого комплекса (как они это называют). Даже куриные яйца и молоко должны быть цельными (молоко цельное лучше, чем сливки).

Также, принцип еды – кушать по чуть-чуть, но часто – не для сыроедов. Для них приемлемо кушать один раз в день очень плотно, а в остальные два допустимых для приема пищи раза – небольшое количество пищи.

Кушать нужно очень медленно, тщательно при этом пережевывая пищу. И это правильно! Если недостаточно хорошо пережевать сырые продукты, то они начнут бродить в желудке, вызывая заболевания желудочно-кишечного тракта и сильное .

Сыроедение не допускает употребления соли, пряностей, специй и ароматных приправ.

Меню сыроеда

Примерное меню на день для сыроеда выглядит таким образом:

На завтрак – яблоки и орехи.

На обед – фрукты, немного зелени, свежие овощи, орехи или же свежевыжатые соки.

На ужин – все тоже, что и на завтрак.

Яблочный салат

Для приготовления яблочного салата нужно:

Овсяные хлопья 1 ст.л. замочить на 12 часов в холодной воде;
Сок половины лимона добавить к овсяным хлопьям;
Молоко – 1 ст.л.;
Мед – 1 ст.л.;
2 яблока, натертых на терке;
Орехи – 1 столовая ложка (измельченные).

Все ингредиенты смешиваюся между собой и употребляются в виде сыроедческого салата.

Доказано, что сыроедение способствует быстрому похудению. В некоторых клиниках сыроедение используют как метод лечения тяжелых воспалительных процессов и инфекционных заболеваний.

В сыроедческие салаты можно добавлять зелень, ягоды рябины и черники, порошок ягод и овощей, а также для разннобразия листья крапивы.

Чтобы стать сыроедом, нужно проделать большой путь и иметь стойкую мотивацию и убеждение в таком образе питания. Многие сыроеды не выдерживают подобных лишений и возвращаются на путь вегетарианца.

Важно ! К сыроедению нужно переходить постепенно, чтобы не спровоцировать у желудочно-кишечного тракта отторжение от пищи и как следствие – и анорексию.

Путь сыроеда

Путь сыроеда состоит из таких шагов:

Отказ от мяса и рыбы;
Исключение яиц из рациона;
Употребление в пищу вареных овощей, фруктов, а также некоторых молочных продуктов;
Полное сыроедение.

Если на каком-то из этапов вы почувствовали себя плохо, то обязательно обратитесь к врачу и временно отмените такой принцип питания. Помните, что приступать к сыроедению нужно со здоровым желудочно-кишечным трактом.